地元の蕎麦打ち名人から指導を受ける

工程を理解していないと手早くできないが

コネかたで味が違う

水加減で出来が変わる

奥が深いのだ

まだまだ修行は続け　いつの日か宿で出せるまでに成れたらいいナ

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